北京pk拾彩票

pk拾彩票烘干机械

13523550885

News

您的当前位置:首页 > 烘干工艺>

辣椒烘干加工工艺技术

日期:2015-11-22  点击:
导读:辣椒烘干加工的工艺包括鲜辣椒采摘、运输与贮藏、加工前预处理、烘干、选捡、包装和入库等工序,本文所述辣椒烘干加工工艺是指烘干工艺。

辣椒烘干加工的工艺包括鲜辣椒采摘、运输与贮藏、加工前预处理、烘干、选捡、包装和入库等工序,其流程如下图。本文所述辣椒烘干加工工艺是指烘干工艺

辣椒烘干工艺流程图
 

针对辣椒皮薄芯厚、含水率高且不易挥发的特性,在辣椒烘干实验中通过烘干温度、铺料厚度、烘干时间等参数 变化进行实验,测定干辣椒含水率和观察辣椒外观色泽、果实完整性几个方面的变化,找到辣椒烘干较佳的工艺 。

辣椒烘干工艺:一是上料时辣椒均匀铺放,铺放厚度5cm左右,鲜辣椒由烘干机上层进入,逐层翻转至下层出料 ;二是60-80℃可调;三是采用分段干燥法,分段干燥是目前辣椒干燥较优越的方法,点击了解分段干燥法详细内容。

辣椒烘干机
 
烘干后的辣椒
 

烘干过程中,选用低温干燥,这样可以保证辣椒颜色、香味均属上乘;辣椒的铺放厚度力求一致,堆放太薄,透气性好,风阻小,虽然有利于热交换.但热空气与辣椒的接触时间相对缩短,热利用率低.若堆放太厚.则阻力增大,热空气无法穿透物层.烘干效果较差;辣椒烘干过程结束后,含水率很低,质地焦脆,*易破碎,故应在室内放置进行回潮,使其吸收一定量的水分变软,才能进行包装贮藏。

烘干加工操作要点:

一是鲜辣椒采摘要选择已完全成熟的、颜色正常且果实完整的辣椒;二是大量的鲜辣椒在运输和堆放过程中要求通风良好,尤其是堆放的高度不应高于1m,堆放时间不易超过36h;三是通过预处理去除辣椒茎叶及尘土等杂物; 四是干燥过程中要按照加工工艺要求选择铺料厚度和烘干温度,干辣椒含水率达到贮藏要求;五是选检一定要在干辣椒自然回潮一段时间后进行,否则干辣椒容易破碎;六是包装和入库时要注意库房的干燥通风和堆码高度,避免干辣椒的回潮霉变和破碎。

关于我们
关于pk拾彩票
生产能力
资质荣誉
国际合作
产品中心
网带式烘干机
空气能热泵烘干房
微波干燥设备
滚筒烘干机
配套设备
客户案例
根茎类
花/叶类
果实籽仁类
脱水蔬菜类
香辛料类
牧草饲料类
粮食类
其他类
新闻中心
公司新闻
行业资讯
产品百科
烘干工艺
pk拾彩票博客
全国免费电话
13523550885(微信同号)
河南新pk拾彩票机械制造有限公司
(巩义市pk拾彩票机械厂)
地址:河南省巩义市河洛路中段创业大道工业园区。
关注我们
扫一扫关注我们
扫一扫关注我们