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用户提问:如何烘干生姜片?
2015-11-16
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烘干生姜片应选肥大无嫩芽的新鲜姜切片,用(预煮)漂烫杀青机烫5-6分钟,使姜内的淀粉润洁。然后送入生姜烘干机烘干室内烘干,温度以65-70℃为宜。烘时温度应逐渐上升,免得淀粉糖化、变质发黏。

姜片干成品
 

经过烘干,即得姜片干成品。目前中药店出售的姜片干,大多用这种方法制得,它具有回阳、温肺化痰、温经止血的作用(未经加工的生姜,也是一种常用中药,有发散风寒、温中止呕、解毒的作用)。

 
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